Bloemenhoning

Het seizoen
in een pot.

Onze honing is geen mengsel uit verre streken, maar een momentopname van wat hier net bloeide. Elke oogst smaakt daardoor net even anders.

Wat is bloemenhoning?

Veel bloemen, één smaak.

Bloemenhoning is honing die de bijen verzamelen van allerlei bloeiende planten tegelijk — bloesem, klaver, kastanje, leilinde, wilde bloemen en wat er verder maar in bloei staat. Geen enkele soort overheerst, en juist die mengeling geeft een zachte, bloemige smaak en een lichte, gouden kleur.

Omdat het aanbod met de weken verschuift, draagt elke oogst de smaak van zijn moment. De lenteoogst is fris en licht; latere zomer honing wordt voller en donkerder.

Onze werkwijze

Koud geslingerd, ongefilterd.

We slingeren de honing koud uit de raat en verwarmen hem niet. Daardoor blijven de natuurlijke geur- en smaakstoffen, de pollen en de enzymen behouden, precies wat verhitting zou wegnemen.

We zeven alleen het grove was eruit en filteren verder niet. Wat in de pot komt, is 100% pure honing zoals de bijen hem maakten: puur en levend product, met al zijn fijne nuances.

Let op: Honing is niet geschikt voor kinderen onder de 1 jaar.

Smaak

Zacht en bloemig, met een lichte florale afdronk. Heerlijk op brood, door de yoghurt of in de thee (indien afgekoeld).

Kristallisatie

Wordt de honing korrelig? Dat is geen probleem maar een teken van pure, onverhitte honing. Even au bain-marie en roeren maakt hem weer vloeibaar.

Bewaren